La digitalisation a transformé le marché de la restauration rapide, offrant de nouvelles opportunités aux marques de développer leur présence en ligne et d’interagir avec leurs clients. Dans le cadre d’un réseau de franchise ou d’une licence de marque, cette transformation digitale peut offrir de nombreux avantages aux licenciés, leur permettant de mieux comprendre leur marché local, d’améliorer leur expérience client mais également faciliter leur métier au quotidien.
Dans cet article, nous explorerons comment, chez Popotes cantine respectueuse, nous avons fait le choix de la digitalisation pour aider nos licenciés à développer leur activité de restauration rapide, en examinant les outils et les stratégies utilisés pour améliorer leur efficacité opérationnelle.
L’approvisionnement de nos points de vente par la digitalisation
[/ux_text] [gap] [row] [col span= »9″ span__sm= »12″] [ux_text font_size= »0.9″ text_color= »#1a2b3c »]Chez Popotes cantine respectueuse, pour l’approvisionnement de nos restaurants, nous avons fait le choix d’une plateforme d’achats collaborative. C’est ainsi que nous avons développé en interne Sources. Il s’agit d’un outil d’aide à la décision qui permet de gérer des collections de produits, appelées aussi mercuriales, multi fournisseurs et multi établissements. Cela permet d’acheter les bons produits aux bons prix !
[/ux_text] [/col] [col span= »3″ span__sm= »12″] [ux_image id= »2122″] [/col] [/row] [ux_text font_size= »0.9″ text_color= »#1a2b3c »]Les collections de produits sont définies de manière intelligente avec des libellés, des AOP, une saisonnalité, ce qui permet de rendre l’accès aux produits plus simple. C’est un outil d’aide à la décision de part la gestion de la saisonnalité, la gestion du bon prix, au bon moment, en fonction du mois et de la présence du produit sur Sources.
Des solutions comme Sources sont indispensables pour les restaurateurs puisqu’elles permettent d’archiver l’intégralité des commandes, de gérer directement les montants commandés, d’associer à des avoirs potentiellement.
Sources permet aussi de ne pas oublier de produits : on peut utiliser des listes prédéfinies de commandes par fournisseur ce qui permet de passer une commande très rapidement en ajustant les volumes ou en supprimant les produits non désirés et en étant sûr de bien passer en revue l’intégralité des produits souhaités (et donc pas d’oubli de produits).
Nous sommes convaincus que c’est entourés des bons partenaires que nous avancerons. C’est pourquoi l’interconnexion avec les fournisseurs est très importante ainsi qu’avec leur système informatique pour avoir directement leur collection de produits, pouvoir les valider avant (à l’arrivée sur Sources), pouvoir valider en push les promotions et pouvoir avoir en push aussi des promotions, pouvoir être plus agile là-dessus…
Les réseaux de franchise ou de licence de marque ont intérêt à se retrouver sur des solutions comme Sources afin de pouvoir proposer à leurs équipes des collections de produits souhaitées, afin de pouvoir accéder à des prix négociés via le réseau, de pouvoir mieux communiquer, de pouvoir transmettre des informations, de pouvoir archiver l’intégralité de leurs commandes et de pouvoir avoir des partenaires qualitatifs.
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