Pâtissier.e – Réseau de café cantine / Brunch

Popotes, cantine respectueuse ? Un café-cantine sur mesure de quartier ayant pour but de donner du plaisir le temps d’un déjeuner ou d’un café, le sens de cette action étant de favoriser le bien-être, la proximité, la santé, à l’image de nos bons produits sains, gourmands et respectueux.

C’est un café-cantine pour tous, un espace de vie, de convivialité : un tiers lieu. L’expérience client est au cœur de nos métiers.

 

Nous mettons l’accent sur :

  • La qualité produit
  • L’innovation de nos recettes
  • La saisonnalité du produits
  • Le prix juste pour notre client
  • La transparence
  • La proximité

Principalement développé sur le temps du déjeuner, Popotes développe ses offres au Brunch et au Petit Déjeuner.

Notre réseau grandissant (11 cantines), nous cherchons désormais à internaliser la production de pâtisseries (et autres produits d’épicerie / desserts), et à reconstruire toute notre offre sucrée.

 

DESCRIPTION DU POSTE

Vous arrivez aux prémices de ce projet, vous ferez donc partie de celui-ci à part entière, et le ferez grandir et évoluer au quotidien.
Votre mission globale consistera en la co-construction de l’offre sucrée du réseau Popotes (pâtisseries, granolas, desserts de tout type).

Type de contrat : CDI

 

Vos missions :

  • Penser et élaborer des recette de pâtisseries, de granolas, de desserts (et autres dérivés) selon un cahier des charges donné
  • Création de fiches techniques (recettes, réalisations, coûts de revient,…)
  • Faire évoluer et créer notre offre desserts à chaque changement de carte selon les tendances produits et consommateurs
  • Produire cette offre pour un réseau de 11 cantines à date (et grandissant)
  • Passer les commandes et gérer ses stocks via notre plateforme de commandes en ligne
  • Gérer les commandes de nos clients (nos cantines) et la logistique de livraison
  • Equilibrer sa production d’un point de vue économique (suivi ratio matière)
  • Respecter le plan de nettoyage HACCP en restaurant et les règles de sécurité du PMS
  • Management d’une équipe (dans un futur proche)
  • Dans l’idée : 3 jours de production, 1j d’administratif et 1j dédié à l’innovation et tests produits

 

Vous êtes :

  • Organisé.e, rigoureux.se et méticuleux.se
  • Passionné.e (par votre métier, ce qui vous entoure, les nouvelles tendances…)
  • Orienté.e Food
  • Autonome
  • Polyvalent.e
  • Jovial.e, humain.e, orienté.e client
  • Motivé.e et dynamique
  • Titulaire d’une formation et d’expérience(s) dans la pâtisserie
  • À l’aise avec les calculs de coût matières et rentabilité

 

Avantages :

  • Bénéficier d’une mutuelle de qualité, avec des remboursements simplifiés (Alan) pour que votre santé soit bien prise en charge
  • Pas de travail le WE (du lundi au vendredi)

 

Rémunération :

  • Frais de transport pris en charge à 50%
  • Paniers repas
  • 2000€

 

Rejoindre Popotes, c’est :

  • Intégrer une équipe de passionnés de food et d’entreprenariat
  • Avoir l’opportunité d’innover et d’incuber des projets
  • Participer à la croissance d’une entreprise dont le décloisonnement des tâches vous fera oublier l’ennui (et surtout progresses) équipe bienveillante
  • Donner du sens à ses actions quotidiennes et s’inscrire dans un projet
  • Bien manger

 

Rejoignez-nous dès maintenant et contribuez au développement du réseau Popotes cantine respectueuse !

Envie de rejoindre l’aventure Popotes ?