Pâtissier.e – Réseau de café cantine / Brunch
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Popotes, cantine respectueuse ? Un café-cantine sur mesure de quartier ayant pour but de donner du plaisir le temps d’un déjeuner ou d’un café, le sens de cette action étant de favoriser le bien-être, la proximité, la santé, à l’image de nos bons produits sains, gourmands et respectueux.
C’est un café-cantine pour tous, un espace de vie, de convivialité : un tiers lieu. L’expérience client est au cœur de nos métiers.
Nous mettons l’accent sur :
- La qualité produit
- L’innovation de nos recettes
- La saisonnalité du produits
- Le prix juste pour notre client
- La transparence
- La proximité
Principalement développé sur le temps du déjeuner, Popotes développe ses offres au Brunch et au Petit Déjeuner.
Notre réseau grandissant (11 cantines), nous cherchons désormais à internaliser la production de pâtisseries (et autres produits d’épicerie / desserts), et à reconstruire toute notre offre sucrée.
DESCRIPTION DU POSTE
Vous arrivez aux prémices de ce projet, vous ferez donc partie de celui-ci à part entière, et le ferez grandir et évoluer au quotidien.
Votre mission globale consistera en la co-construction de l’offre sucrée du réseau Popotes (pâtisseries, granolas, desserts de tout type).
Type de contrat : CDI
Vos missions :
- Penser et élaborer des recette de pâtisseries, de granolas, de desserts (et autres dérivés) selon un cahier des charges donné
- Création de fiches techniques (recettes, réalisations, coûts de revient,…)
- Faire évoluer et créer notre offre desserts à chaque changement de carte selon les tendances produits et consommateurs
- Produire cette offre pour un réseau de 11 cantines à date (et grandissant)
- Passer les commandes et gérer ses stocks via notre plateforme de commandes en ligne
- Gérer les commandes de nos clients (nos cantines) et la logistique de livraison
- Equilibrer sa production d’un point de vue économique (suivi ratio matière)
- Respecter le plan de nettoyage HACCP en restaurant et les règles de sécurité du PMS
- Management d’une équipe (dans un futur proche)
- Dans l’idée : 3 jours de production, 1j d’administratif et 1j dédié à l’innovation et tests produits
Vous êtes :
- Organisé.e, rigoureux.se et méticuleux.se
- Passionné.e (par votre métier, ce qui vous entoure, les nouvelles tendances…)
- Orienté.e Food
- Autonome
- Polyvalent.e
- Jovial.e, humain.e, orienté.e client
- Motivé.e et dynamique
- Titulaire d’une formation et d’expérience(s) dans la pâtisserie
- À l’aise avec les calculs de coût matières et rentabilité
Avantages :
- Bénéficier d’une mutuelle de qualité, avec des remboursements simplifiés (Alan) pour que votre santé soit bien prise en charge
- Pas de travail le WE (du lundi au vendredi)
Rémunération :
- Frais de transport pris en charge à 50%
- Paniers repas
- 2000€
Rejoindre Popotes, c’est :
- Intégrer une équipe de passionnés de food et d’entreprenariat
- Avoir l’opportunité d’innover et d’incuber des projets
- Participer à la croissance d’une entreprise dont le décloisonnement des tâches vous fera oublier l’ennui (et surtout progresses) équipe bienveillante
- Donner du sens à ses actions quotidiennes et s’inscrire dans un projet
- Bien manger
Rejoignez-nous dès maintenant et contribuez au développement du réseau Popotes cantine respectueuse !
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