DES FEMMES ET DES HOMMES AU COEUR DU PROJET POPOTES

POPOTES est avant tout une communauté de restaurateurs-entrepreneurs passionnés- par les métiers des arts de la table réunis autour de valeurs communes.

Nous créons ensemble de nouveaux modèles de restauration en plaçant l’HUMAIN au cœur de notre organisation, nos client au cœur de nos préoccupations.

C’est ainsi que nous avons créé IFOOD, 5 valeurs d’actions propre à notre concept.

(Mégane, Kevin & Alexis @Toulouse)

Intégrité • Fairtrade • Ouverture • Orientation client • Dynamique collaborative

(Charles & Valentin @Lyon)

Horizontalité et décision par l’initiative

Nous sommes convaincus que le décloisonnement, le fonctionnement en communauté et l’échange sont des éléments clés pour progresser humainement et professionnellement.

Pas de chef chez nous, on dépoussière les modèles existants par un management horizontal et une prise de décision par l’initiative.

La participation et l’inclusion de tous à la vie de l’entreprise sont une de nos priorités.

Décloisonnement • Inclusion

Pluridisciplinarité

Nous croyons au pouvoir de la pluridisciplinarité comme stimulant et remède à la monotonie.

C’est pourquoi nous aimons apporter des bases de cuisine à nos managers, comme des bases de management à nos cuisiniers. Ou encore des bases opérationnelles à nos contrôleurs de gestion.

Comment mieux comprendre ce que l’on fait qu’en le faisant ?

Partage • Savoir faire

Insertion des jeunes sur le marché du travail

Nous estimons aujourd’hui qu’il en va de notre rôle et notre devoir de permettre à des étudiants d’avoir l’opportunité d’accompagner leur formation par une vision métier disruptive mais complémentaire à celle des institutions en vigueur.

Nous développons des partenariats avec des écoles hôtelières et de commerce afin de permettre à ces élèves de découvrir l’entreprise, ou encore de se lancer dans l’aventure avec nous dès la fin de leurs études.

Insertion professionnelle • Vie active

COLLABORATION CROISÉE

Nous créons des partenariats stratégiques et opérationnels différenciant en lien avec notre ligne directrice et nos valeurs, le tout dans une dans une logique d’innovation permanente !

Que ce soit sur le sourcing local avec VIVALYA, sur le segment RSE avec Perrine et Alice  de BINI ou meme sur le développement de produits signature avec DOSE CAFE, on vous en dit plus ci apres : 

À l’orée d’une rencontre avec Alice et Perrine, naquit un projet RSE : BINI, une démarche écoresponsable de solutions nomades de couverts.

Le kit nomade Bini qu’est ce que c’est ? 

Des couverts biosourcés, et composés de déchets de fibres de bois et d’huiles usagées de restaurants.

On vous présente VIVALYA : une coopérative de producteurs locaux et indépendants.

C’est dans une logique de transparence et d’approvisionnement en circuits court que nous avons développé un partenariat national fort et engagé.

Donnons de l’importance à ces acteurs indispensables de notre vie de tous les jours.  Nous mettons aujourd’hui en lumière Marc Beausse, qui nous fournit en tout type de salades et herbes aromatiques.

Depuis maintenant 4 ans, Popotes design son propre Blend de café issus de petites récoltes.

C’est en collaboration avec Dose que nous vous proposons un café de spécialité issu d’une microtorréfaction et reflétant notre ADN, à base de cacao, d’amandes et fruits à noyau en provenance du Brésil et du Pérou.

CANTINE DIGITALISÉE

La digitalisation de notre métier est inéluctable de part les nouveaux mode de consommation et les enjeux du restaurateur. 

Dès la génese du projet, nous avons inclus une expérience phygitale en créant des parcours complèmentaires entre nos cantines et notre site de click & collect. 

Au quotidien nous incubons et développons différents projets digitaux en lien avec nos besoins métiers.

Cantine 2.0 • Innovation • Indépendance

SOURCES

Plateforme d’achats collaborative

Sources, c’est l’outil nous permettant de commander le bon produit, au bon moment et au bon prix.

C’est aussi, un marché de produits sur lequel nous selectionnons chaque jour les produits proposés par nos fournisseurs partenaires.

Click&Collect

Click & collect sur mesure

C’est la vitrine de notre cantine en ligne, prolongeant l’expérience Popotes Cantine respectueuse et conservant une expérience de proximité comme dans nos établissements.

RECETTES

Cahier de recette collaboratif

 

Cahier de recette en digitalisé avec l’intégralité des recettes proposées pour nos cantines. 

MANAGEMENT

Boîte à outils pour le management de sa cantine

Centralisation des outils utiles au management et au suivi des indicateurs de performances de nos cantines. Couteaux 2.0.

RENDEZ VOUS EN CUISINE

Chaud!!!

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